Gâteau à l’orange

10 Mai

Ingrédients (pour 8 personnes) :

– 4 oranges
– 130 g de beurre mou
– 125 g de sucre en poudre
– 3 oeufs
– 175 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 125 g de sucre glace

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Râper le zeste de deux oranges lavées. Presser le jus d’une de ces deux oranges.
Travailler le beurre et le sucre dans une terrine jusqu’à obtenir une crème lisse, puis incorporer les œufs un à un.
Ajouter la farine, la levure, le zeste et le jus d’orange et bien mélanger.

Dans un moule préalablement beurré, verser la préparation et enfourner pour environ 30 minutes. (Bien vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : si elle ressort sèche, c’est que c’est prêt !)

Porter à ébullition le jus des 3 oranges restantes et le sucre glace, laisser frémir pendant 7 mn.

Démouler le gâteau et arrosez le avec le sirop.

Torsades sésame/pavot

4 Juil

Ingrédients :

– 1 rouleau de pâte feuilletée

– graines de sésame

– graines de pavot

– 1 jaune d’oeuf

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte feuilletée. Badigeonner de jaune d’oeuf. Saupoudrer de graines de sésame et de pavot puis découper des bandes d’environ 2,5 cm de largeur. Torsader chaque bande et la disposer sur du papier sulfurisé sur une plaque pouvant aller au four.

Mettre au four environ 15 minutes (à surveiller à partir de 12 minutes)

Endives au jambon

4 Juil

Ingrédients :

– 8 à 10 endives de préférence de petite taille

– 8 à 10 tranches de jambon cuit

– fromage râpé

– beurre (100 g)

– lait entier (1 litre)

– farine (100g)

– noix de muscade

– sel, poivre

 

Préparation des endives :

Enlever le trognon des endives pour éviter qu’elles ne soient trop amères. Ensuite les disposer dans un plat qui peut aller au micro-ondes, couvrir d’un film transparent et faire cuire puissance 800 watts environ 10 minutes.

Bien égoutter les endives, les presser légèrement a l’aide d’un torchon pour qu’elles aient le moins d’eau possible (sinon pendant la cuisson elles vont en rendre énormément) et les enrouler d’une tranche de jambon cuit.

Disposer ensuite les endives dans un plat à gratins.

Préchauffer le four à 200°C

 

Préparation de la béchamel :

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. En dehors du feu, ajouter ensuite, en pluie fine et en mélangeant constamment, la farine. Sur le feu (doux), ajouter le lait petit à petit, toujours en mélangeant. Une fois tout le lait versé, mélanger encore quelques instants puis, sans cesser de remuer, augmenter la puissance du feu.

Quand la béchamel est prise, ajouter le sel, le poivre, et râper un peu de noix de muscade.

 

Recouvrir les endives au jambon de béchamel. Parsemer de fromage râpé sur le dessus et mettre au four 30 minutes.

Tarte fine au thon

4 Juil

Ingrédients :

– 1 rouleau de pâte brisée

– 1 boîte de thon au naturel

– 1 grosse tomate

– sel, poivre

– moutarde

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte brisée. Recouvrir d’une fine couche de moutarde. Ajouter ensuite le thon émietté, puis la tomate coupée en fines rondelles. Saler et poivrer.

Mettre au four pour 30 minutes.

Feuilletés au thon et au curry

4 Juil

Ingrédients :

– 1 rouleau de pâte feuilletée

– 1 boîte de thon au naturel

– 1 oignon

– curry en poudre

– huile d’olives

– sel, poivre

– 1 jaune d’oeuf

 

Préparation :

Émincer finement l’oignon. Dans une poêle, dans un petit peu d’huile d’olives, faire revenir l’oignon.

Pendant ce temps, dans un bol, émietter le thon et ajouter l’huile d’olives (2 bonnes cuillers à soupe), saler et poivrer.

Ajouter ensuite l’oignon à la préparation et bien mélanger.

Étaler la pâte feuilletée, et saupoudrer de curry.

Étaler la préparation sur la pâte feuilletée.

Découper des bandes de 2 cm de largeur dans la pâte feuilletée. Et replier pour faire comme un portefeuille sur le mélange thon/oignon.

Badigeonner de jaune d’oeuf le dessus pour que la pâte colle bien et pour donner un aspect bien doré après cuisson.

Sur du papier sulfurisé sur une plaque, enfourner pour 15 minutes environ (à surveiller)

 

 

Roulés à la saucisse

4 Juil

Ingrédients :

 

– 1 rouleau de pâte feuilletée

– des saucisses cocktails

– 1 jaune d’oeuf

Préparation :

Dans une casserole, mettre de l’eau à bouillir. Dès que l’eau entre en ébullition, retirer la casserole du feu et y plonger les saucisses 5 minutes environ.

Pendant ce temps, faire chauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte feuilletée. Découper des bandes dans la pâte feuilletée de largeur légèrement inférieure à la taille de la saucisse (afin que celle-ci dépasse légèrement de chaque côté). Rouler ensuite les saucisses.

Placer sur du papier sulfurisé sur une plaque, et, avant d’enfourner, badigeonner au pinceau un peu de jaune d’oeuf tous les feuilletés afin qu’ils prennent une jolie teinte dorée. Enfourner environ 12 minutes (à surveiller)

 

Roulé au boursin ail et fines herbes

4 Juil
Ingrédients :
1 boursin ail et fines herbes
1rouleau de pâte feuilletée
un peu de curry en poudre
un peu de gruyère rapé
du cellofrais
Préparation :
Étaler sur la pâte  le boursin ramolli, et saupoudrer de curry et de gruyère rapé.
Rouler ensuite en boudin assez serré et mettre le boudin dans un cellofrais bien fermé.
Laisser au frigo environ 8H.
Juste avant de servir, découper en tranches d ‘à peine 1 demi centimètre.
Mettre au four environ 8 à 10 minutes à 190 Degrés ( à surveiller )