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Gratin dauphinois

2 Mai

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

– pommes de terre (600 g)

– lait entier (600 ml)

– crème fraîche (150 ml)

– fromage râpé

– sel, poivre

– beurre

– 1 gousse d’ail

– noix de muscade

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines. Verser le lait dans un saladier, et ajouter les pommes de terre. Les laisser une dizaine de minutes dans le lait.

Pendant ce temps, éplucher une gousse d’ail et l’écraser à l’aide d’une spatule. Beurrer un plat à gratin.

Dans une poêle, à feu doux, mettre les pommes de terre, le lait, et la gousse d’ail écrasée et laisser cuire 5 minutes.

Retirer ensuite les pommes de terre à l’aide d’une écumoire et les disposer dans le plat à gratin.

Ajouter dans la poêle (dans laquelle il reste le lait) la crème fraîche et remuer jusqu’à ce que cela épaississe légèrement. Ajouter alors le sel, le poivre, et râper un peu de noix de muscade.

Verser dans le plat à gratin. Recouvrir de fromage râpé. Mettre au four pour 1 heure. (Au bout de 50 minutes, commencer à surveiller la cuisson)

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Gratin de choux fleur

5 Jan

C’est une recette de ma maman

Ingrédients :

– 1 beau choux fleur

– beurre (100 g)

– lait (1 litre)

– farine (100g)

– sel, poivre

– noix de muscade

– fromage râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C et beurrer un plat à gratin.

Porter à ébullition une casserole d’eau salée et y plonger ensuite le choux fleur durant 5 minutes. Après avoir égoutter le choux fleur, on le dispose dans le plat à gratin et on ajoute la béchamel ainsi que du fromage râpé.

Préparation de la béchamel :

Dans une casserole, faire fondre 100 g de beurre. Ajouter ensuite petit à petit la farine tout en remuant constamment. Ajouter ensuite le lait en une seule fois. Continuer de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter ensuite le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Gratin de courgettes

2 Jan

Ingrédients :

– 8-10 courgettes

– 1 gros oignon

– 1 poivron rouge

– 1 poivron vert

– 1 aubergine

– 2 gousses d’ail

– 2 tomates (fraîches ou pelées)

– sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Laver puis couper les courgettes en rondelles voire en deux. Couper l’oignon et les poivrons en lamelles. Peler l’aubergine et la couper en lamelles. Couper l’ail finement. Peler et couper les tomates.

Dans une poêle, dans de l’huile d’olives, faire revenir l’oignon. Puis, ajouter les courgettes et faire revenir. Ajouter ensuite les poivrons et faire revenir. Ajouter l’aubergine et faire revenir. Ajouter l’ail et les tomates pelées, et enfin, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire 25-30 minutes.

Tout égoutter, puis mettre la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré. Parsemer de gruyère. Enfourner et laisser cuire 30 minutes à 200°C.