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Compote de pommes

16 Mai

Ingrédients :

– 5 ou 6 pommes

– 1 demi verre d’eau

– 3 sachets de sucre vanillé

 

Préparation :

Peler et couper les pommes en petits morceaux. Dans une casserole, mettre les pommes à cuire avec le demi verre d’eau et laisser réduire doucement pendant une bonne heure.

Ajouter le sucre vanillé, laisser réduire encore 1/4 d’heure.

Passer la préparation au mini pimer ou au mixer pour la réduire en compote.

 

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Gâteau aux pommes

15 Oct

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

– 5 pommes

– 3 oeufs

– 125 g de sucre en poudre

– 200 g de farine

– 1 sachet de levure

– 80 g de beurre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C. Peler et couper les pommes en petits morceaux. Faire fondre le beurre sur feu très doux.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le beurre fondu, puis petit à petit la farine et enfin la levure. Incorporer ensuite les morceaux de pommes et bien mélanger.

Mettre la préparation dans un plat préalablement beurré et enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson. Contrôler la cuisson ) partir de 30 minutes.

 

Clafoutis de pommes

15 Oct

Cette recette m’a été donnée par une vieille dame corse au cours d’un séjour sur cette île magnifique

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

– 3 oeufs

– 5 pommes

– 2 pots de yaourts de sucre en poudre (soit environ 160 g)

– 3 pots de yaourt de farine (soit environ 240 g)

– 3/4 de pot de yaourt de beurre fondu

– 1 sachet de levure

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°C.

Peler puis couper les pommes en petits morceaux. Faire fondre le beurre à feu très doux. Dans un saladier, ajouter les oeufs et le sucre et mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu, puis incorporer petit à petit la farine sans cesser de mélanger. Ajouter ensuite la levure puis les petits morceaux de pommes et mélanger quelques instants.

Mettre le mélange dans un plat préalablement beurré et enfourner pour environ 30 à 40 minutes de cuisson.

 

Astuce : Le gâteau est cuit si lorsqu’on plante la lame du couteau dedans, elle ressort sèche.

Crumble aux pommes

15 Oct

Ingrédients (pour 12 personnes) :

 

– 9 pommes ( 3 Granny, 3 Reinettes du Canada, 3 Royal Gala)

– 100 g de beurre

– 120 g de sucre en poudre

– 120 g de farine

– une vingtaine de spéculoos

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les pommes, puis les couper en petits dés. Écraser les spéculoos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Couper le beurre en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine, le sucre, les spéculoos et ajouter une pincée de sel. La consistance doit être granuleuse.

Disposer les morceaux de pommes dans un plat préalablement beurré puis ajouter le mélange à crumble.

Enfourner pour environ 30 minutes.