Tag Archives: poulet

Poulet à la vapeur de gingembre

20 Jan

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 cuisses de poulet

– 2 gousses d’ail

– 3 oignons

– un petit morceau de gingembre

– sel, poivre

 

Préparation :

Hacher l’ail finement. Hacher l’oignon en fines lamelles ou en petits dés. Hacher le gingembre en fins bâtonnets.

Dans une cocotte minute, faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter le gingembre et laisser revenir 2-3 minutes. Couvrir d’eau (1 litre environ). Disposer les cuisses de poulet dans le panier à vapeur, saler et poivrer. Fermer la cocotte minute, et faire cuire 23 minutes.

Accompagner de riz blanc.

 

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Coquelet aux pommes de terre fondantes

17 Jan

Cette recette se fait à la cocotte-minute

Ingrédients :

– 1 coquelet

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 2 ou 3 carottes

– 450 g de pommes de terre

– 1 bouillon de volaille

– un petit peu de vin blanc

– sel, poivre

 

Préparation :

Couper finement l’oignon et l’ail, peler les carottes et les couper en rondelles. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Préparer le bouillon de volaille.

Faire revenir l’oignon et l »ail dans de l’huile d’olives. Ajouter le coquelet et le faire dorer quelques minutes. Puis, ajouter les carottes, les pommes de terre, le bouillon de volaille, le sel et le poivre.

Fermer la cocotte-minute et faire cuire 18 minutes.

 

Poulet à la noix de coco

15 Jan

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 cuisses de poulet

– 1 oignon

– 1 cuillère à soupe de pâte de curry

– 20 cl de lait de coco

– sel, poivre

 

Préparation :

Hacher l’oignon. Dans une poêle, faire revenir l’oignon pendant 2-3 minutes, puis le poulet pendant 3 minutes.

Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de curry. Ajouter le lait de coco (200 ml). Mélanger. Saler, poivrer.

Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h (retourner les cuisses de poulet et mélanger de temps en temps).

Accompagner de riz blanc.