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Quiche aux poireaux

6 Nov

Ingrédients :

– 5 ou 6 poireaux

– 1 oignon

– 3 oeufs

– 1 pâte brisée

– 250 ml de crème fraîche

– vin blanc

– sel, poivre

– noix de muscade

– huile d’olives

– fromage râpé

 

Préparation :

Laver et couper les poireaux en rondelles. Emincer l’oignon. Dans une poêle, dans un petit peu d’huile d’olives, faire revenir l’oignon. Ajouter ensuite les poireaux et faire revenir quelques instants. Ajouter ensuite 150 ml de vin blanc et 100 ml d’eau, du sel et du poivre, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mettre les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade et fouetter.

Dans un plat à quiche, étaler la pâte brisée et la piquer à la fourchette. Ajouter les poireaux et l’oignon bien égouttés puis la préparation du saladier. Ajouter du fromage râpé sur le dessus. Enfourner pour 30 minutes.

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Quiche sans pâte

2 Jan

Ingrédients :

– 3 oeufs

– lardons natures ou fumés (100g)

– 250 ml de lait

– crème fraîche (100 ml)

– farine (100g)

– fromage râpé (100g)

– sel, poivre

– noix de muscade

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mettre les lardons, puis les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Incorporer ensuite progressivement la farine et le lait tout en continuant de battre. Enfin, ajouter le fromage râpé et mélanger. Verser la préparation dans un moule à tarte et mettre au four 30 minutes.

Quiche lorraine

2 Jan

Ingrédients :

– 1 pâte brisée

– 3 oeufs

– 1 petit pot de crème fraîche (20 cl)

– 100 g de lardons fumés

– sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Dans un moule à tarte, étaler la pâte brisée et la piquer à l’aide d’une fourchette. Disposer les lardons.

Dans un récipient, mélanger les oeufs et la crème fraîche, puis ajouter le sel, le poivre et râper la noix de muscade. Battre quelques instants, puis mettre la préparation sur la pâte brisée.

Enfourner et laisser cuire à 200°C pendant 30 minutes

Note : au lieu de mettre des lardons fumés, il est possible d’utiliser à la place des lardons natures.