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Gratin de courgettes

2 Jan

Ingrédients :

– 8-10 courgettes

– 1 gros oignon

– 1 poivron rouge

– 1 poivron vert

– 1 aubergine

– 2 gousses d’ail

– 2 tomates (fraîches ou pelées)

– sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Laver puis couper les courgettes en rondelles voire en deux. Couper l’oignon et les poivrons en lamelles. Peler l’aubergine et la couper en lamelles. Couper l’ail finement. Peler et couper les tomates.

Dans une poêle, dans de l’huile d’olives, faire revenir l’oignon. Puis, ajouter les courgettes et faire revenir. Ajouter ensuite les poivrons et faire revenir. Ajouter l’aubergine et faire revenir. Ajouter l’ail et les tomates pelées, et enfin, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire 25-30 minutes.

Tout égoutter, puis mettre la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré. Parsemer de gruyère. Enfourner et laisser cuire 30 minutes à 200°C.

 

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Tourte à l’oignon

2 Jan

Ingrédients :

– pâte brisée

– 4 gros oignons blancs

– fromage râpé

– vin blanc (250 ml)

– sel, poivre

– noix de muscade

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Émincer les oignons. Dans une poêle, dans un petit peu d’huile d’olives, faire revenir les oignons pendant 15 minutes. Ajouter le vin blanc et faire revenir encore 15 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter du sel, du poivre et un peu de noix de muscade. Pendant ce temps, étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, et la piquer à l’aide d’une fourchette. Étaler une fine couche de fromage râpé sur la pâte brisée. Après avoir bien égoutter les oignons, les étaler sur le fond de tarte recouvert de fromage râpé et mettre au four pendant 30 minutes.